pyrone$65890$ - traduction vers néerlandais
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pyrone$65890$ - traduction vers néerlandais

CHEMICAL COMPOUND
2-hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone; 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyrone
  • Structure of the [[coordination complex]] Fe(kojate)<sub>3</sub>. Color code: red = O, gray = C, dark blue = Fe, white = H.

pyrone      
n. pyroon (chemische stof)

Définition

Pyrone
·add. ·noun An unsaturated cyclic compound, C5H4O2, of which two varieties are known, / and /. /-pyrone is the parent substance of several natural yellow dyestuffs.

Wikipédia

Kojic acid

Kojic acid is an organic compound with the formula HOCH2C5H2O2OH. It is a derivative of 4-pyrone that functions in nature as a chelation agent produced by several species of fungi, especially Aspergillus oryzae, which has the Japanese common name koji. Kojic acid is a by-product in the fermentation process of malting rice, for use in the manufacturing of sake, the Japanese rice wine. It is a mild inhibitor of the formation of pigment in plant and animal tissues, and is used in food and cosmetics to preserve or change colors of substances. It forms a bright red complex with ferric ions.